RECEITA DE BENGALA DE CHOCOLATE

Ingredientes

2 xícaras de chá de damasco picado
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de licor de damasco
1 lata de creme de leite
700 gr de chocolate branco
150 gr de damasco picado
1 colher de sopa de licor de damasco
400 gr de biscoito maisena picado
2 xícaras de chá de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de manteiga derretida
2 xícaras de chá de frutas secas

Instruções

Pasta de damasco:
Leve ao fogo o damasco, a água e o açúcar e deixe ferver até virar uma pasta, desligue o fogo e coloque o licor, reserve.
Trufa:
Em um a vasilha esquente o creme de leite e jogue o chocolate picado mexendo até derreter todo, misture a seguir o damasco picadinho e o licor.
Faça um rolinho, embale em papel manteiga e leve ao freezer.
Bengala:
Triture grosseiramente o biscoito, e vá misturando o chocolate em pó, o leite condensado, a manteiga derretida (xícara bem cheia), e as frutas secas.
Montagem:
Abra esta mistura de biscoito em um plástico e coloque uma camada de pasta de damasco, em seguida tire o rolinho do freezer e ponha no meio enrole até formar um rocambole.
Modele na forma de uma bengala e cubra com chocolate de cobertura.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOMBOCADO DE COCO

Ingredientes

1/2 kg de açúcar
1 xícara de água
6 ovos
1/2 coco ralado
100 gr de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina sem sal

Instruções

Com o açucar e a água faça uma calda em ponto de fio
Deixe esfriar um pouco e coloque os ovos levemente batidos pouco a pouco, misturando bem.
Acrescente o coco ralado e por último a farinha de trigo peneirada.
Unte as forminhas com margarina, despeje a massa e leve ao forno quente pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, até que comecem a dourar
Espere esfriar, desenforme e coloque em forminhas de papel

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE AMEIXAS DE QUEIJO

Ingredientes

Ameixas:
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de queijo ralado
1 colhe de café de bicarbonato
6 gemas
Cravos

Calda:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Instruções

Ameixas:
Misturar todos ingredientes, menos os cravos e faça umas bolinhas no formato de ameixas.
Coloque 1 cravo em cada ameixa.

Calda:
Misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo e cozinhe até em ponto de fio e colocar as ameixas.
Deixar por 5 minutos as ameixas nesta calda.
Em seguida, colocar em mármore untado para esfriarem.
Depois de frias, arrumar em forminhas de papel.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE CREME DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes

2 xícaras de leite
2 xícaras de leite de coco
2 gemas
200 gr de chocolate ao leite
1/2 xícara de açúcar
Canela em pau
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de amido de milho
Canela em pó

Instruções

Dissolva o amido no leite e adicione a gema.
Misture bem e adicione o açúcar, o leite de coco, a canela e o creme de leite.
Leve ao fogo por 5 minutos mexendo sempre.
Acrescente o chocolate e cozinhe até engrossar, mexendo sem parar.
Coloque em taças, decore com canela em pó e sirva.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE SUNDAE DE CHOCOLATE

Ingredientes

400 gr de sorvete de baunilha
300 gr de chocolate ao leite
200 gr de creme de leite
75 gr de manteiga sem sal
100 gr de açúcar mascavo
200 ml de leite
150 gr de suspiro picado
150 gr de castanha picada

Instruções

Coloque o sorvete na geladeira até que fique cremoso.
Derreta metade da margarina, acrescente o açúcar mascavo e misture até obter uma aparência de caramelo.
Aos poucos, acrescente o leite e misture até obter uma calda de caramelo.
Aqueça o creme de leite até levantar fervura.
Adicione o chocolate, misture bem até formar uma calda homogênea e deixe ficar morno.
Misture o sorvete com a calda de chocolate e o suspiro.
Passe a calda de caramelo nas taças, coloque a mistura de sorvete e decore com a castanha picada.
Sirva em seguida.
Fonte:  Receitas do Chef